A la p'tite cuillère

A la p'tite cuillère... déménage !

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Pas de grands changements pour le moment, le temps

que tout se met en place , je continuerai a mettre

à jour les deux blogs.

A très bientôt j'espère.

pour 3 personnes:

-12 aiguillettes de canard

-Une échalote

-une noix de beurre

-Un petit verre de vin rouge

-Une boite de raisins (conserve)

-Une cas de miel

-Une cas de vinaigre balsamique

-25cl de crème

-Sel, poivre, une pincée de thym

Dans une petite casserole faire légèrement dorer l'échalote coupée finement avec un peu de beurre.

Verser ensuite le vin et laisser réduire.

Ajouter les raisins, le miel, le vinaigre balsamique, le thym, saler et poivrer.

Une fois réduit de moitié ajouter la crème, et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Au dernier moment dans une poêle très chaude , saisir les aiguillettes 2 minutes sur chaque face, servir sans attendre.

*En accompagnement, j'ai choisi des pommes de terre "franceline" dorées au four ( beurre, huile d'olive, sel, poivre, thym laurier).

Après toutes sortes de tests de yaourts aux bonbons complètement ratés, et après une cure de yaourts au soja (toujours réussis eux !) voici un yaourt, tout ce qu'il y a de plus simple , sur lit de bananes au rhum.

-800 ml de lait entier

-1 yaourt genre la laitière

-4 cas de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-2 bananes

-un peu de rhum + 2 cas de sucre

1. Couper les bananes dans le sens de la longueur, et les faire réduire dans une poêle avec le rhum ,le sucre, et une cas d'eau.
2. Mélanger au fouet : le lait, le yaourt, le sucre et le sucre vanillé
3. Une fois la purée de banane refroidie, mettre une belle cuillère au fond de chaque pot
4. Verser délicatement  le mélange (lait, yaourt...)  dans les pots de yaourts
5. Mettre en yaourtière pour 8 heures + 4 heures au frigo.

Ingrédients:

4 filets de poulet-1 cas de pâte de curry rouge-20 cl de crème de noix de coco-1 cas de sauce huître-1 petite boite d'ananas en tranches - 1 poivron cuit et épluché.

-Faire dorer le poulet en morceaux dans un wok, et réserver.

-Dans ce même wok mettre la pâte de curry rouge, la crème de noix de coco, la sauce huître, l'ananas coupé en dés et le poivron coupé en lanières.

-Laisser mijoter 10 minutes, assaisonner si besoin, et y ajouter les dés de poulet.

-Servir avec un riz thaï.

*  la pâte de curry rouge, la crème de noix de coco , et l'ananas en boite sont des aliments qui se conservent facilement dans son armoire, des filets de poulet au congelo et le tour est joué en cas d'invités surprise !

Voici une recette de muffins testée et retestée par mes soins, que l'on peut décliner à l'infini, il me restait 2 pommes dans ma corbeille a fruits, ce sera donc des muffins Pomme-cannelle pour cette fois.

Pour 8 muffins:

-100 grammes de poudre d'amandes

-150 grammes de farine

-100 grammes de sucre

-2 sachets de sucre vanillé

-1 sachet de levure

-3 oeufs

-70 grammes de beurre

-un verre de lait

-2 pommes

-miel, cannelle

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre , la poudre d'amandes et le sucre vanillé .

Rajouter ensuite les oeufs sans cesser de mélanger , puis le lait et enfin le beurre fondu

Verser dans les moules a muffins, puis ajouter dans chaque alvéole, un morceau de pomme.

Saupoudrer de cannelle et arroser d'un peu de miel.

Enfourner pour  20 minutes.

Ici une variante , avec coeur chocolat au lait / carambar ( + une pointe d'arome orange dans la pâte)

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Pour ce cake anglais, qui me faisait envie depuis bien longtemps déjà , je me suis largement inspirée d'une recette trouvée sur un blog dont voici le lien : ...

J'ai cependant un peu changé la recette, et le résultat était à la hauteur de mes espérances .

ingrédients:

250 g de raisins secs + rhum
100 g d’écorces d'orange
4 morceaux de gingembre confit
75 g de sucre roux ou de golden sirup
75 g de miel liquide
50 g de "black treacle"
1/2  cac de mélange 5 épices (anis étoilé, poivre blanc, fenouil, cannelle, clou de girofle)
75 g de beurre mou
2 œufs
200 g de farine + 2cac de levure chimique.

-Mettre les raisins secs à tremper dans le rhum

-Dans la map mettre : le sucre, le miel, le "black treacle", le "5 épices" , le beurre et lancer le programme pétrissage .(aider un peu la machine si nécessaire)

-Ajouter dans l'ordre les oeufs, puis 5 min aprés la farine et la levure, attendre que tout soit bien mélangé et ajouter 2 cas de rhum, les raisins égouttés, les écorces d'orange et les morceaux de gingembre confit.

-Lancer ensuite le programme cuisson seule, pour  1h30 .

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